Hogyan érezzük az ízeket?

682
HOZZÁSZÓLÁS:

Az ízlelés a célszerű táplálékválogatás eszköze az állatvilágban. Emberben a civilizációs roízekssz szokások (pl. tömény édesség fogyasztása, dohányzás, tömény szesz fogyasztása) elnyomják a természetes ösztönt, és az eredetileg kellemetlen íz — a megszokás révén – kellemessé válik.

Hogyan alakul ki az ízérzékelés?

Az emlősök ízérzékelése már az intrauterin életben kifejlődik. Az izézés receptorai főleg a nyelvben, de ezen kívül a lágy szájpad, a garatív, az epiglottís nyálkahártyájában szétszórtan helyezkednek el.

Az egyes ízlelőbimbók támasztó hámsejtek között találhatók, a felszínnel, ill. az oldott étellel tűszúrásnyi nyíláson át közlekednek. Maguk a receptorsejtek hagymalevélszerű, elongált epitelsejtek. Ezek bázisán végződnek a szenzoros idegek afferens rostjai. Az ízérző sejtek tehát másodlagos érzéksejtek.

Az íz milyensége és intenzitása nagyban befolyásolja a reflexnyál mennyiségét és minőségét. Állatkísérletben kimutatták, hogy a primer érzőideg-impulzusok áttétele a nyúltvelői efferens nyálszekréciós pályákra az ízmodalitástól mennyiségileg és minőségileg egyaránt függ.

Milyen ízeket érzünk?

Négyféle alapízt különböztetünk meg: édes, sós, savanyú, keserű ízt. Az édes és a sós a nyelv csúcsán, a keserű a nyelv gyökén, a savanyú a nyelv szélén érezhető legerősebben. Az ízérzést az oldat töménységén kívül a hőmérséklet is befolyásolja.

Az izézés hiányát ageusiának, az íztévesztést dysgeusiának nevezzük. Idős korban és a nyálkahártyák krónikus gyulladása vagy atrófiája esetén csökken az ízérzés. Az első protézis behelyezése is csökkentheti átmenetileg az ízérzést.

682
HOZZÁSZÓLÁS:
loading...

Hozzászólások |

Összesen eddig
0

És te mit gondolsz erről?
Neked mi a véleményed a témáról?

Szólj hozzá

| Mondd el a véleményed

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

 

<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
Válogatott készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!

Friss HOZZÁSZÓLÁSOK

1251
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Login



Elfelejtette jelszavát?
Regisztráció! [ bezár ]
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Felhasználó létrehozása!



Már regisztrált? Jelentkezzen be! [ bezár ]

Elfelejtette jelszavát?


[ bezár ]